宴客点心 鲜肉月饼的做法

又到一年团圆节，人们又团聚在一起赏月、品月饼，是何等的浪漫、幸福。而月饼在这个时候至关重要，下面小编教大家做一款鲜肉月饼，让我们享受节日欢喜的同时，更添一分欣喜。

鲜肉月饼的材料:面粉100克、猪油25克、温水55克、糖5克、盐5克、油酥、面粉100克、猪油50克

馅料：猪肉泥200克、生抽、盐、糖、胡椒粉、油、蛋清、葱、姜。

鲜肉月饼的做法:

1、将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置30分钟

2、将油酥面团的所有配料也混合揉成面团，盖保鲜膜静置30分钟

3、肉馅加上所有调料，朝一个方向搅，使肉馅上劲，放入冰箱冷藏1小时备用

4、水油皮和油酥分别分成各8份，滚圆盖保鲜膜避免风干；

5、取一水油皮在掌心按扁，包上一块油酥；

6、把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上，收口朝下，按扁；

7、用擀面杖把面团擀成长椭圆形。

8、卷起，同样做好剩余全部面团，盖保鲜膜静置15-20分钟

9、重复7，8中的过程，重复两次，总卷三次

10、静置好后取一份，按扁，擀成中间稍厚，四周薄的皮，包入肉馅；

11、收口；（收口时用虎口向中间挤，可以把皮子擀大一点，比较容易操作）

12、入烤盘，预热烤箱，180度烘烤25分钟。

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