营养下饭菜 木须肉的做法

更新于:2015-12-14 15:41:25

营养下饭菜 木须肉的做法

木须肉是典型的北方菜,它的主要原料有木耳、黄瓜、瘦肉、鸡蛋为主,配以适当的调料烹制而成。木须肉含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用,老少皆宜,一道经久不衰的家常菜。

木须肉的做法 jushipu.com

木须肉的材料:瘦肉3两、黄瓜一条、木耳、黄花适量、鸡蛋三个、酱油10克、盐3克、黄酒6克、醋几滴、胡椒粉少许、葱姜蒜适量。

木须肉的做法:

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1、黄花如果吃不惯可以不放,和木耳一样先用热水泡上,黄花木耳泡发后把水倒掉洗两遍去泥沙,葱姜蒜切粒备用。

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2、肉切片,放一点盐和黄酒上味,然后放一些水淀粉抓匀最后从鸡蛋碗里来一点蛋清抓匀。黄瓜切片,用盐腌上,刹出水分,这样可以使口感脆嫩。

3、坐水把木耳黄花焯一下出来,锅坐油炒鸡蛋,油要稍微大一些,油太少炒出的鸡蛋不蓬松,口感不好。

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4、炒完鸡蛋的锅不用刷,直接倒些油下肉片,葱姜蒜炒,喷黄酒提香,然后下腌好的黄瓜,黄瓜炒之前先把刹出的水倒掉,不然吃完就生出翅膀了,放黄花木耳炒匀,然后放酱油,盐胡椒粉,醋,翻炒均匀下鸡蛋炒几下然后就可以出锅了。

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