糖醋脆皮炸鸡的做法

工　　艺：炸口　　味：酸甜味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

鸡腿1个

辅料：

食盐1小勺

淀粉1大勺

鸡蛋2个

面包糠适量

番茄酱两汤勺

蒜几瓣

糖醋脆皮炸鸡的做法：

1、鸡大腿剁成小份，放入水中浸泡一会。

2、洗净鸡腿肉后放入大碗中，放一勺盐，与鸡腿肉翻扮均匀，使其充分入味。

3、加入淀粉翻扮均匀。

4、打入两个鸡蛋，与淀粉一起翻扮均匀。

5、将面包糠放在一个大盘里，将挂了糊的鸡腿肉放在盘里蘸取面包糠，两面都要蘸均匀。

6、将所有的鸡腿肉都蘸好面包糠后放入油锅中炸制金黄色出锅。炸的时候注意，先小火炸制，让鸡腿肉充分熟透，然后再开中火或大火，让面包糠上色，成至金黄色。

7、准备两大勺番茄酱，蒜瓣切粒。另起一锅，倒入番茄酱，翻炒出香味。

8、倒入炸好的鸡腿肉，翻扮，使其充分与番茄酱混合。

9、最后加入蒜粒即可出锅。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.大家买鸡肉的时候也事先让人家帮剁好这样操作起来就方便多了。

2.炸鸡的时候一定要注意，因为面包糠遇油遇热就很容易上色的，但鸡腿肉也不是特别容易熟的那种，所以先小火炸肉，炸的差不多的时候改大火，这样肉也熟了，面包糠的颜色也就出来了。

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