虾仁韭黄馄饨的做法

更新于:2016-02-21 15:28:31

虾仁韭黄馄饨的做法

工  艺:口  味:咸鲜味难  度:新手尝试人  数:1准备时间:30分钟烹饪时间:<15分钟

主料:

1碗

韭黄1把

馄饨皮500克

鸡蛋1个


辅料:

食盐适量

味精适量

胡椒粉适量

小葱适量

虾仁韭黄馄饨的做法:

1、将鲜虾去皮,再用牙签从第二,三节的虾背上将虾线挑起

2、将所有的鲜虾这样处理干净

3、将虾切成小段, 再准备好适量的韭黄和肉末, 搽些姜末加入蛋清, 盐, 白胡椒等调料适量

4、顺着一个方向搅拌上劲备用,准备一张馄饨皮, 将适量的虾仁线包放入

5、从三分之一的地方向上折叠,又按三分之一的宽带再向上折叠

6、用大小两手指向中间按压,最后将皮的上半部一起捏紧,其他的也以同样的方法做好

7、将高汤在小锅中烧开, 加入适量的盐, 味精等调味料, 再倒入准备好的碗中

8、在另一锅中烧开水后下入馄饨, 等水开馄饨浮起来后, 煮一分钟就捞出来

9、将煮好的馄饨捞出后直接放入准备好的热高汤中,加入小葱或香菜末即可

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美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示:

1、处理鲜虾时一定要挑出虾线,用牙签在虾背第二三节处可以很容易的挑出来。

2、做虾馅时不需要将虾剁的太碎, 太碎没有虾的口感(我也试过直接用整虾包, 个头太大, 很不容易包, 包饺子可用整虾。)。

3、其实馄饨包的方法并不重要, 但要注意最后捏紧很关键。

4、平时最好准备点高汤, 这样就可直接煮好后放入汤中;如果没有, 可以在用虾皮稍微煮下,

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