海鲜菇丸子汤的做法

工　　艺：煮口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

猪肉300克

海鲜菇250克

西兰花150克

辅料：

色拉油适量

食盐适量

鸡精少许

葱适量

姜适量

料酒适量

香油适量

白胡椒适量

花雕酒适量

水适量

白糖少许

海鲜菇丸子汤的做法：

1、猪肉切大块，用绞肉机绞成肉馅，用刀剁成茸

2、加入少许姜末，剁成肉糜

3、放入白胡椒粉、鸡精、花雕酒、盐、白糖

4、分次倒入清水，顺时针方向搅拌至有粘性

5、平底锅烧热，倒油，放入葱花爆香

6、放入洗净的海鲜菇，煸炒

7、砂锅烧水，将煸炒过的海鲜菇放入

8、将水烧开

9、用手取一团肉馅，用手掌轻轻握拢，肉馅自虎口处挤出，形成圆形丸子

10、将肉馅挤成丸子，一个一个下入锅内

11、丸子汤烧开，慢炖一会

12、将洗净的西兰花放入锅内.加入少许盐、加入香油，出锅即可

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1、猪肉可以事先绞馅，然后手工将其剁出粘性，口感会比单纯绞馅好，如果有时间，全部手工更好！

2、猪肉馅里面不加淀粉，但是一定要多搅入点水，可以是猪肉口感更加细腻。

3、猪肉丸子放入后，烧开一阵，可以使汤也变得鲜美，营养。

4、加入少许盐调味即可。

《海鲜菇丸子汤的做法》永久阅读地址：http://jushipu.com/shipu/11554/