文思豆腐的做法
更新于:2016-03-18 13:35:36
工 艺:炖口 味:咸鲜难 度:普通人 数:3-4人准备时间:20分钟烹饪时间:20分钟
主料:
南豆腐1盒
辅料:
彩椒半个
食盐适量
香油少许
水淀粉适量
细香葱少许
白糖少许
文思豆腐的做法:
1、红彩椒洗净,切丁备用
2、将嫩豆腐上面的包装纸撕掉
3、倒扣在菜板上,用刀轻轻的将底部切一下
4、有空气进去后,用手很轻松的就可以把豆腐盒子取掉
5、刀上蘸水,切的时候不易沾豆腐。将豆腐切成均匀的小薄片,越薄越好
6、切完薄片,再将豆腐切成细丝,同样也是越细越好
7、切完的嫩豆腐丝放清水中,将豆腐丝浸泡一下,去除一部分豆腥味
8、泡完后的豆腐细丝,不能用手直接取出,很容易碎,倒入滤网过滤一下
9、锅中加入适量水,加少许盐调个味
10、再加入少许白糖,起到给汤汁增鲜的作用
11、水烧开后,将切好的红彩椒丝放进去
12、接着放入水淀粉,给汤汁勾个芡汁
13、把豆腐丝倒进去,用勺子底部慢慢将豆腐丝打开
14、直到都打散为止,千万不要用勺子沿去搅拌
15、锅中再次烧开后,将香葱切末,洒少许香葱末,倒入几滴香油,即可出锅
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