蒜泥菠菜鸡蛋的做法

工　　艺：拌口　　味：蒜香味难　　度：新手尝试人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

菠菜适量

鸡蛋适量

黑木耳适量

辅料：

精盐适量

植物油适量

香油适量

蒜适量

蒜泥菠菜鸡蛋的做法：

1、嫩菠菜带根择洗干净。

2、锅里坐水，水冒气泡时放入洗好的菠菜。

3、烫至菠菜变色，变软后捞出控净水备用。把大一点的菠菜劈开，方便入味儿。

4、黑木耳泡发后，用开水焯过后捞出备用。把黑木耳切成丝，备用。

5、大蒜剥去皮放入蒜臼子，加少许精盐砸成蒜泥。

6、倒入适量香油，一汤匙味极鲜酱油调味，搅匀备用

7、鸡蛋打成鸡蛋液。

8、火上坐锅用刷子在锅底刷一层油，稍热后倒入鸡蛋液。

9、晃动锅，把鸡蛋液摊成鸡蛋饼，细火煎制。

10、一面煎至金黄后，用铲子把鸡蛋饼翻过来，煎制另一面。

11、把煎好的鸡蛋饼切成细条。

12、取干净的容器，放入菠菜、鸡蛋、木耳，挖入调好的蒜泥，拌匀即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.菠菜富含草酸，焯水可以去除部分草酸。

2.鸡蛋饼的厚度与锅的热度，刷油的多少有关。一般用不粘锅的话可以不刷油，或少刷油，这样摊出的鸡蛋饼才会薄。

3.调菠菜不建议放醋，否则菠菜口感发涩。

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