香烤猪手的做法

做　　法：烤口　　味：咸鲜难　　度：普通人　　数：1-2人准备时间：2小时烹饪时间：1-2小时

主料：

猪蹄适量

辅料：

葱适量

蜂蜜适量

姜适量

细香葱适量

调料：

韩式辣酱适量

海鲜酱适量

番茄沙司适量

食盐适量

花椒适量

香烤猪手的做法：

1、切成块的猪手凉水下锅，下入姜片，一起煮开；
2、焯过水的猪手后捞出，再用开水冲洗干净；
3、将焯过水的猪手放入慢炖锅中，加入适量的开水，再加入姜片、大葱段、花椒和料酒；
4、将猪手慢炖三十分钟；
5、再加入适量的盐等调味，再炖上二十分钟；
6、捞出后加入适量的韩式辣酱、海鲜酱和番茄沙司；
7、搅拌均匀腌制一个小时以上；
8、分开放入烤盘上，刷上腌制的料汁，放入预热200度的烤箱中烤上三十分钟；
9、再将适量的蜂蜜放入料汁中混合，将猪手拿出来后，再将料汁刷一遍，放入烤箱中再烤上十分钟；装盘，表面上放上葱丝。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

猪手切成小块后焯水，加入两片姜，帮助去腥；如果血沫过多，捞出来再用开水冲洗干净；猪手放入慢炖锅中，记得加入开水，水以刚没过原材料为主；想要多留点汤汁作为高汤也可以先多加入点水，但要一次性的加入；炖煮时放入两片姜、大葱段和适量的料酒进一步去腥；炖煮的时间以各家所用的器具为主，直至猪手炖至软烂，筷子很容易插进去；猪手捞出来后要趁热加入韩式辣酱、海鲜酱和番茄沙司一起腌制一个小时，这样可以缩短腌制的时间；

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