素小炒的做法

工　　艺：炒口　　味：清淡味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：60分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

黑木耳10朵

胡萝卜半根

荸荠8个

荷兰豆2两

白果1两

辅料：

细香葱适量

姜适量

植物油2勺

料酒1勺

水1勺

淀粉半勺

食盐1小勺

鸡粉1小勺

香油少许

素小炒的做法：

1、干木耳用清水泡发后去蒂用手掰成小朵。

2、胡萝卜切片，为了漂亮我把胡萝卜片用饼干磨具刻成“小花”。

3、荸荠洗净、削皮、煮熟后切片。

4、荷兰豆两侧去筋洗好。

5、起锅做油，油热后放入葱花和姜丝，将葱花和姜丝炸焦后捞出。只留下锅中的葱姜油。

6、蔬菜依次放入，先放胡萝卜翻炒一会儿再放入荸荠片。

7、放入木耳翻炒。放入荷兰豆，淋入料酒，翻炒片刻。

8、倒入煮熟的银杏仁，倒入水淀粉勾芡，出锅前调入盐和鸡粉，在淋上一点香油就可以出锅装盘了。

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