烩炸鱼块的做法

工　　艺：烩口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<15分钟

主料：

青椒1个

红椒1个

辅料：

食盐适量

葱适量

姜适量

料酒适量

淀粉适量

五香粉适量

植物油适量

烩炸鱼块的做法：

1、草鱼让店家宰杀好，回来后收拾干净，切成大一点的鱼块

2、鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上

3、腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金黄色出锅，油温上来后复炸一次

4、再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块

5、炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块

6、加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右

7、待基本上没有汤汁时放入青红椒片

8、大火炒至断生即可

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