快手素菜 凉拌土豆丝的做法

工　　艺：拌口　　味：香辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

土豆400克

辅料：

香菜2根

花生油6汤匙

食盐适量

鸡粉半茶匙

姜1小块

米醋适量

葱适量

大蒜2粒

辣椒油1汤匙

水适量

凉拌土豆丝的做法：

1、将土豆去皮，切成丝，然后充分冲洗干净，再用清水浸没

2、把生姜大蒜切成细末，香葱切成葱花，香菜切成小段

3、锅内浇宽水，水开后，放入土豆丝氽断生（水再次开后，大约13秒左右关火）

4、马上将土豆丝移至凉开水过凉，里面滴几滴米醋

5、炒锅内放花生油，油热后将生姜大蒜末炸香后关火

6、把葱花放在碗里里面调适量盐，将炸姜蒜的热油淋在里面

7、取1汤匙葱蒜油、花椒油、辣椒油、米醋、鸡粉、香菜、适量盐，放在沥干水的土豆丝里

8、将各种调料充分与土豆丝拌匀，装盘或碗，再淋一点葱蒜油，加点香菜，即可

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1、土豆最好用刀切成丝，切成丝后马上洗掉淀粉，浸没在水里。

2、如果想要爽脆口感，氽水时间不要太长，氽水过后马上放到宽凉开水里，滴几醋米醋或白醋。

3、拌土豆丝，想要色泽好，不宜用老陈醋和酱油。

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