茶树菇腐竹炖鸡肉的做法

更新于:2016-05-22 14:43:53

茶树菇腐竹炖鸡肉的做法

工  艺:口  味:五香味难  度:初级入门人  数:2准备时间:5分钟烹饪时间:<30分钟

主料:

三黄鸡500克

腐竹50克

茶树菇30克


辅料:

10克

10克

辣椒10克

料酒15克

生抽10克

胡椒粉5克

茶树菇腐竹炖鸡肉的做法:

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1、腐竹洗净用冷水稍稍泡软,捞出将水分挤干切成约3厘米长的段;鸡肉洗净斩件;茶树菇剪去有泥沙的根部不要,用冷水冲洗干净,剪成约5厘米长的段,再用开水浸泡15分钟左右;姜切片,葱切花,干辣椒洗净剪成两截,去籽

2、热锅放油,下入鸡肉与姜片、干辣椒,大火翻炒至鸡肉变色

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3、下入两小勺料酒炒匀,再下入少许胡椒粉炒匀

4、放入两小勺老抽,炒匀上色后将茶树菇与泡茶树菇的水一起倒入锅内,再加入适量的水,最后水要没过所有材料

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5、盖上锅盖,煮开后小火煮约15分钟

6、下入腐竹与适量的盐,炒匀后盖上锅盖再小火煮3分钟左右

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7、揭开锅盖,大火将汤汁稍稍收干一些后放入一小勺生抽与葱花,炒匀即可

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