下饭荤菜 麻辣香锅的做法

更新于:2016-05-25 14:50:21

下饭荤菜 麻辣香锅的做法

做  法:干煸口  味:麻辣难  度:普通人  数:1-2人准备时间:10分钟烹饪时间:10分钟

主料:

西兰花8小朵

金针菇1小把

蟹味菇10小根

香芹1根

豆腐4片

午餐肉4片

鸡胸脯肉1片

鱼丸适量


辅料:

2瓣

2片

1小段

花椒8粒

麻椒8粒

干辣椒1个

香叶2片

芝麻少许


调料:

郫县豆瓣1勺

白糖2小勺

花生3勺

生抽1勺

麻辣香锅的做法:

1、小火腿肠切小段,蟹肉棒切段,墨鱼丸子一切两半,鸡胸肉切粗条,芹菜切段,郫县豆瓣酱切碎待用;
2、锅烧开水加少许盐,待水沸腾将蔬菜放入锅内焯20秒后关火捞出备用;
3、炒锅大火烧热转小火加入油,放入花椒、麻椒、辣椒,以小火慢慢煸出香气;
4、加入蒜瓣、姜片、香叶,继续小火煸香;
5、加入郫县豆瓣酱,继续小火煸香,煸出红油;
6、加入肉、海鲜,转中火翻炒至熟,然后加入白糖翻炒均匀;
7、转大火,加入焯过水的蔬菜,大火急炒速翻;
8、待蔬菜翻炒均匀,加入生抽迅速翻炒两下关火,撒上白芝麻炒匀即可。

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