下饭荤菜 九转大肠的做法

工　　艺：烧口　　味：其它味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<15分钟

主料：猪大肠

辅料：

食盐1茶勺

醋1大勺

鸡精适量

葱1大勺

姜1大勺

蒜1大勺

料酒1大勺

生抽1大勺

老抽1茶勺

高汤适量

白糖2大勺

胡椒粉半茶勺

香菜少许

小葱少许

植物油适量

九转大肠的做法：

1、将熟大肠切成2CM长的段，放入开水中焯一下，捞出沥干水分

2、锅中倒入植物油，油温7成热时下大肠炸至金黄，捞出沥油

3、锅中留底油，下葱姜蒜末爆香

4、倒入清汤，加入生抽酱油、老抽酱油、盐、糖、绍酒、醋、鸡精，再倒入大肠，大火烧开，转小火将大肠煨透

5、待汤汁收粘稠时，加入胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉，淋入花椒油，起锅前撒上香菜末即可

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