麻辣牛百叶的做法

做　　法：焯口　　味：麻辣难　　度：简单人　　数：1-2人准备时间：10分钟烹饪时间：10分钟

主料：

牛百叶适量

辅料：

干辣椒适量

花椒适量

调料：

酱油适量

香油适量

植物油适量

精盐适量

辣椒油适量

麻辣牛百叶的做法：

1、锅里倒入少许植物油开小火，放入干辣椒和花椒各少许小火煸炒至辣椒颜色变暗。
2、把炒好的辣椒花椒放入干净小碗里洒上一点精盐，捣碎备用。

3、熟牛百叶切成长条。
4、锅里倒入清水，放入牛百叶条焯水去除杂质。

5、把焯过水的牛百叶捞出控净水分，调入一汤匙凉拌酱油。调入少许的香油。根据喜好调入红油。
6、把砸好的辣椒花椒碎倒入，拌匀即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

牛百叶要选择黑色或黄色的，白色的一般是用双氧水或福尔马林液泡过的不能食用。卖的牛百叶一般都是咸的，调拌时一般无需再放精盐。

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