快手家常菜 干煸白菜稍的做法

更新于:2016-07-30 08:15:31

快手家常菜 干煸白菜稍的做法

工  艺:干煸口  味:香辣味难  度:初级入门人  数:2准备时间:5分钟烹饪时间:<5分钟

主料:

白菜适量


辅料:

辣椒几只

适量

适量

适量

花椒适量

食盐5克

干煸白菜稍的做法:

1、原材料:选取一棵大白菜的尾部白菜叶

2、手撕白菜叶,并去掉中间的梗不要,葱姜蒜切片,干辣椒整段。

3、油滑锅:大铁锅中放入1手勺的植物油,滑动铁锅沾满油。

4、油冒烟:一直开大火,烧到油冒烟,将油倒出,放入白菜叶。

5、油花炒:迅速翻炒,让每片白菜叶都沾上油花。

6、再放盐:翻入盐面继续翻炒,白菜开始塌秧,眼看白菜体积是放入的一半时,大约20秒,关火盛出白菜备用。

7、将白菜放入一个塑料漏盆中,空出多余的水分。

8、锅中放油,爆香花椒粒盛出,再放入葱姜蒜;干辣椒爆香

9、10秒钟的火候:倒入白菜叶,不用再放盐了,翻炒10秒就关火出锅了。

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2个特点做干煸无水原味白菜稍

1.原味:只放一种调料:盐

2.无水:炒出的白菜不含水

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