茄汁虾仁豆腐盖饭的做法

工　　艺：炒口　　味：茄汁味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

豆腐300克

辅料：

西红柿1个

虾仁1碟

鸡蛋1个

葱适量

姜适量

蒜适量

淀粉适量

番茄沙司半勺

粳米饭2碗

茄汁虾仁豆腐盖饭的做法：

1、虾仁根据情况去黑线，洗净

2、豆腐和番茄切合适大小。豆腐不要太小了。葱白切细圈，姜蒜切末

3、锅里给油，将葱姜蒜炒香

4、加入虾仁，变色后倒入一杯水

5、水开了就下入番茄和豆腐，尽量不要翻动，以免豆腐破裂。水能基本没过所有食材就好。加入番茄沙司，煮到汤汁只剩一半

6、勾芡。鸡蛋打散，倒进去，很快蛋凝固了，连汤汁一起淋在米饭上，即可

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