豆角焖饭的做法

工　　艺：焖口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

鸭腿2只

豆角200克

米饭1碗

辅料：

食盐适量

冰糖适量

味精适量

葱适量

姜适量

八角适量

干辣椒适量

料酒适量

生抽适量

水适量

豆角焖饭的做法：

1、鸭腿洗净，切成骨牌大小

2、锅里边不用放油，直接将鸭肉块倒入其中

3、丢几根葱姜丝进去，小火慢慢煸炒

4、淋入一勺料酒

5、炒至鸭肉开始发白变色时，倒入生抽适量，令每块鸭肉都均匀裹上酱油色即可

6、丢入一颗八角，不要多，多了调料味太重，会掩盖肉本身的香气

7、一勺盐

8、倒入温开水

9、水量以淹没鸭肉为准

10、盖上锅盖先将鸭肉稍微焖制一下，大概3、5分钟后，待水分略微减少一点后，将摘好的豆角倒入

11、将干辣椒段也丢进去几颗

12、盖上锅盖，转中小火焖制

13、大概6、7分钟后，揭开锅盖，可以看到锅里的水差不多快没了，用筷子扎一下鸭肉，如果能扎透，说明鸭肉基本熟了，调入一勺味精，翻炒均匀

14、准备剩米饭一碗

15、将剩米饭倒入锅中

16、用锅铲翻炒均匀，如果颜色不够的话，可以少来一点老抽上上色，味道就非常棒了！盖上锅盖，继续焖上2、3分钟，一锅香喷喷的豆角饭就做好了

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