美食天下泡椒鹌鹑蛋的做法

工　　艺：其他口　　味：香辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<数小时

主料：

鹌鹑蛋30个

辅料：

胡萝卜50克

野山椒300克

色拉油适量

食盐适量

姜适量

花椒适量

白糖适量

泡椒鹌鹑蛋的做法：

1、鹌鹑蛋冷水下锅，放入少许盐，加盖煮开后马上关火，加盖焖两三分钟。然后剥去外壳

2、胡萝卜切片，也可以用切花模切出各种形状，葱、姜切片

3、锅中放入少许油，放入花椒、葱、姜炒香，下入胡萝卜片煸炒

4、再下入泡椒煸炒，倒入泡椒水，调入盐、糖，烧开后关火

5、泡椒水晾凉后，与剥壳后的鹌鹑蛋一起装在保鲜碗内，加盖后放冰箱冷藏腌制8小时后即可

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1、鹌鹑蛋加盐煮是为了防止鹌鹑蛋在煮制过程中开裂。

2、如果没有带盖的保鲜盒，用玻璃碗覆上一层保鲜膜也可。

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