美食天下排骨 腐乳烧排骨的做法

工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

排骨500克

辅料：

葱适量

姜适量

料酒2大匙

腐乳2块

腐乳汁4大匙

生抽1匙

老抽1/2小匙

白糖1大匙

腐乳烧排骨的做法：

1、排骨洗净后，冷水下锅，放一匙料酒，开锅后去浮沫，煮5分钟捞出；汤不要倒掉；

2、炒锅放葱、姜炒香，倒入煮好的排骨，加糖翻炒；加花椒水（花椒15粒、香叶1片、八角1颗、桂皮半根用热水泡半小时以上即可），煮排骨的汤；

3、加腐乳块和汁，加料酒、生抽、老抽等调味；

4、盖锅盖，小火焖熟，待汁收的差不多时，转大火收汁即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.汤不要加太多，不要盖过排骨；

2.不要再加盐了，腐乳本身很咸，可根据个人口味增减。

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