豆腐花蛤泡菜锅的做法

工　　艺：炖口　　味：微辣难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：20分钟烹饪时间：30分钟

主料：

南豆腐1块

花蛤蜊250克

辅料：

茶树菇1小把

料酒适量

淘米水1大碗

豆腐花蛤泡菜锅的做法：

1、锅中加入适量水，大火烧开后，放入洗净的花蛤，倒入适量料酒，大火煮滚后焯煮至花蛤张口。（提前将花蛤用盐水浸泡吐沙，然后多次清洗干净）

2、焯好的花蛤，捞出备用

3、将泡菜挤出泡菜汁备用，泡菜切段

4、石锅中，放入一大碗淘米水，然后加入泡菜汁，大火烧开

5、炒锅中，加入适量食用油，将泡菜煸炒出香味

6、将煸炒好的泡菜，加入到石锅中，继续煮滚开

7、待石锅中的泡菜汤，煮沸散发出香味，加入洗净的茶树菇

8、加入20g的大酱到泡菜锅中

9、然后再将切块的豆腐放进去，转小火慢笃2分钟

10、最后将焯好的花蛤放进泡菜锅中，转大火，煮至沸腾即可关火

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