美食天下咖喱蟹的做法

工　　艺：炒口　　味：咖喱味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

梭子蟹2个

辅料：

洋葱1个

淀粉适量

色拉油适量

姜3片

蒜2瓣

奶油适量

鸡蛋1个

咖喱蟹的做法：

1、洋葱洗净切成条状，蒜瓣洗净去皮切成片，切几片姜片

2、梭子蟹洗净，把蟹翻面，去掉肚子上那一块（雌的是圆形的，雄的是三角形），然后打开蟹的盖子，取出蟹肠、蟹鳃、蟹胃、蟹心。

3、蟹胃一般是在盖子里的，是一个稍硬的立体三角形状，有时候还能看到里面有蟹吃的食物

4、蟹鳃就是蟹两边一条条白色软软的东西，下面白色的软体三角形也要去掉

5、蟹心轻轻的用手挑开，能看到一个五角星一样的东西，我们这里也叫“法海”，这个就和白娘子的故事有关了，说法海最终躲在蟹里，那个东西很寒，一定不能吃

6、蟹肠也用手轻轻的挑出来，是黑色的一根

7、将蟹从中间切开，切面沾上淀粉，然后放在打散的鸡蛋液中

8、锅内放适量油，稍微多一点，热油后下入蟹炒到蟹壳变成红色，然后再多炒2分钟至熟（鸡蛋液也一定倒进去，别浪费了）

9、将蟹捞出备用，用余油将蒜瓣和姜片爆香，然后下洋葱丝，炒至透明

10、加入咖喱块和一小碗水，让咖喱块融化

11、汤汁煮沸后倒入适量淡奶油，搅拌均匀

12、加入炒好的蟹，让汤汁均匀的粘在蟹上，关火即可

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