可乐卤蛋的做法

工　　艺：煮口　　味：咸鲜味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<数小时

主料：

鸡蛋10个

可乐500毫升

辅料：

葱适量

姜适量

八角适量

食盐适量

冰糖适量

香叶适量

生抽适量

老抽适量

可乐卤蛋的做法：

1、鸡蛋洗净，放入锅中，煮5分钟。立即捞出，投凉。

2、浸泡至完全冷却。边浸泡边剥皮。

3、锅中倒入可乐。

4、放入葱、姜、八角、香叶。放入适量的盐。

5、放入少许冰糖。（可不放，个人感觉可乐就够甜了）

6、倒入适量的生抽，放入少许老抽上色。

7、将料汁煮开，转中小火，持续煮开5-10分钟，至材料出味。

8、将鸡蛋放入，煮开，关火。

9、如果鸡蛋漂浮，则上色不会均匀，可以在上面盖盘子，将鸡蛋压入料汁中。

10、鸡蛋浸泡到第二天早晨，就可以捞出食用了！

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.鸡蛋煮5分钟，立即关火投凉，这样出来的鸡蛋刚刚成熟，口感软嫩。（适合大号的红皮鸡蛋）

2.鸡蛋彻底变凉，剥皮之前一直浸泡在水中，这样更容易剥皮。

3.调料放入后先煮5-10分钟，让材料的滋味充分散发的卤汁中，再放鸡蛋。

4.鸡蛋放入后，温度会立即降低，这个时候加热至沸腾，立即关火，将鸡蛋留在锅中腌渍数小时即可。

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