美食天下茄汁萝卜丸子的做法

工　　艺：炸口　　味：咸鲜味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

白萝卜300克

鸡蛋1个

小麦面粉100克左右

辅料：

食盐适量

鸡精适量

五香粉适量

香菜适量

葱适量

姜适量

番茄酱适量

白糖适量

水淀粉适量

植物油适量

茄汁萝卜丸子的做法：

1、萝卜洗净，剁碎（不要太碎），挤去水分；香菜切末。

2、将剁好的萝卜、香菜放入容器中，加鸡蛋、盐、鸡精、五香粉、葱姜末拌匀。加面粉拌匀。

3、锅中倒入植物油，烧至7成热，将拌好的萝卜馅挤成小丸子，放入油锅中。

4、用中火炸至金黄熟透，捞出。

5、摆入盘中备用。

6、炒锅倒入适量清水。

7、放入番茄酱、糖调成汁烧开。

8、用水淀粉勾芡。

9、淋入适量熟油，做成番茄汁。

10、将做好的茄汁浇在丸子上，撒上白芝麻即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

萝卜丸子要想炸得好吃，最关键的一点是面不要放得太多，否则会成变成炸面疙瘩，那就难吃了，调料尽量少加，多了容易掩盖萝卜的清香味；炸丸子的时候要用筷子勤搅动锅里的丸子，让丸子受热均匀，颜色一致；调茄汁的过程中最好尝尝，番茄酱和糖的用量按个人口味掌握，喜欢甜多放糖，喜欢酸就少放糖；调好的茄汁淋入适量植物油，能使茄汁油亮，浇在丸子上使丸子更漂亮。

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