豉香小炒肉的做法

工　　艺：爆口　　味：微辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

杭椒50克

辅料：

葱适量

姜少许

料酒适量

生抽1小勺

豆豉1大勺

豉香小炒肉的做法：

1、 五花肉洗净，切少许葱姜段

2、 五花肉和葱姜，料酒放入锅内加水没过五花肉

3、 煮至五花肉能用筷子扎透并没有血水流出即可，捞出晾凉

4、 五花肉切薄片，杭椒切小段，豆豉压碎，再切少许葱姜碎

5、 把五花肉直接放锅内煎至出油稍微卷起，盛出，余油留在锅内

6、 利用锅内的余油炒香豆豉和葱姜碎

7、 下杭椒煸炒至表面泛焦打褶

8、 倒入炒好的五花肉和生抽炒匀即可出锅

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