油桃果酱的做法

工　　艺：煮口　　味：酸甜味难　　度：初中水平人　　数：准备时间：5分钟烹饪时间：<数小时

主料：

油桃14个

辅料：

食盐1/4茶匙

白砂糖400克

白醋1茶匙

油桃果酱的做法：

油桃用蔬果清洁剂浸泡过后冲洗干净，去掉蒂，彻底沥干水分

用无水无油干净的刀将油桃切小块，剔除核不用

无水无油的不粘锅放置灶上，加入油桃块和白砂糖搅拌均匀后开小火

随着温度的升高，锅里的油桃块慢慢的析出汁液来，白糖也慢慢融化

待糖完全融化，油桃里的汁液在锅中沸腾出大泡后，熄火，稍微冷却一下，将锅内油桃连同汁液一起倒入搅拌机打碎

将打碎的油桃倒入干净的不粘锅内，开中小火熬煮，淋入白醋和盐后用铲子顺时针不停搅拌，直至锅内果酱变得汤汁很少并且呈略透明的粘稠状即可

熄火后稍冷却，趁热将果酱装入干净的瓶内密封，完全冷却后放入冰箱保存

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