烤香草五花肉卷的做法

做　　法：烤口　　味：香草难　　度：普通人　　数：1-2人准备时间：2小时烹饪时间：1-2小时

主料：

五花肉400克

土豆1个

辅料：

鼠尾草5克

迷迭香10克

百里香5克

蒜5瓣

黑胡椒30克

调料：

食盐10克

橄榄油50毫升

烤香草五花肉卷的做法：

1、将迷迭香、鼠尾草、百里香、蒜切碎。
2、香草碎、蒜末、与茴香籽、橄榄油混合搅匀，制成香草酱。
3、五花肉用尖刀在表皮划出口子，两道口子间隔2.5cm。将肉皮均匀撒上黑胡椒碎、盐，用手揉搓5分钟。
4、将香草酱均匀地抹在肉上，入冰箱冷藏腌渍2小时。
5、取出，肉块卷成大卷，用棉线绳子绑好。
6、煎锅放油烧热，肉卷入锅小火煎至微黄，使其锁住水分。

7、烤箱预热220度，肉卷烤箱烘烤20分钟，调至160度烤1.5小时。
8、土豆洗净，带皮切块下锅加水煮熟后捞出。
9、土豆与香草酱混合，调入盐拌匀。
10、煎锅放油烧热，将土豆煎至金黄，与五花肉卷搭配食用。

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