美食天下五香卤蛋的做法

做　　法：卤口　　味：五香味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<数小时

主料：

鹌鹑蛋400克

辅料：

冰糖几块

生抽1汤勺

老抽1.5汤勺

食盐3茶勺

干辣椒数个

香叶3片

桂皮1小块

八角4个

花椒1把

细香葱2根

五香卤蛋的做法：

1、原料图：鹌鹑蛋。

2、配料图：香葱、花椒、八角、桂皮、香叶、干红椒、冰糖。

3、轻轻的把鹌鹑蛋洗干净，然后小火煮熟。

4、煮熟的鹌鹑蛋待凉后捞出，用左手固定住旋转，右手均匀的把蛋皮按破。（如果没时间可以放入冷水里冲凉）

5、所有的配料和调料，全部放入煮锅里，大火烧开转小火再煮十分钟左右至出香味。

6、放入鹌鹑蛋煮约半小时，关火后浸泡三到四个小时。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.煮蛋的时候火力不要太大，以免煮破。

2.煮熟的鹌鹑蛋要把皮按碎，这样才能更好的煮入五香味。

3.如果喜欢吃辣，可以多放几个干红椒。

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