土豆三杯鸡的做法

工　　艺：炖口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

鸡1只

辅料：

土豆300克

色拉油适量

食盐适量

冰糖适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

水适量

土豆三杯鸡的做法：

1、土豆三杯鸡的做法材料：童子鸡1只，土豆。（做三杯鸡，童子鸡比较好，容易烧熟，且肉质鲜嫩。）

2、切块的童子鸡洗净血水，充分沥干。（沥干入油锅才不会油花四溅）

3、油锅姜片爆香。（油要比平常烧菜多一些）

4、鸡块入锅不断翻炒，翻炒至微焦发黄

5、转入砂锅，加料酒，生抽，老抽，冰糖大火煮开

6、转小火炖20分钟左右

7、土豆去皮切滚刀块

8、土豆入锅，并根据口味调入盐

9、小火炖至土豆软烂后，大火收汁。（这步一定不能少，大火收汁，能让汤汁浓稠，鲜亮，也让鸡块更鲜香入味。三杯鸡的独特风味才真正发挥出来）

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