香辣羊排炖粉条的做法

做　　法：炖口　　味：五香难　　度：普通人　　数：1-2人准备时间：10分钟烹饪时间：1-2小时

主料：

羊排适量

粉条适量

辅料：

胡萝卜适量

葱适量

姜适量

蒜适量

干辣椒适量

草果适量

八角适量

花椒适量

山楂适量

调料：

生抽适量

料酒适量

食盐适量

老抽适量

冰糖适量

香辣羊排炖粉条的做法：

1、羊排洗净，葱切段，姜拍散，大蒜整粒，干辣椒煎段。

2、羊排加姜片，凉水入锅焯水，煮至水开后，加少许料酒，撇去浮沫，继续煮约2分钟，捞出备用。

3、凉油放入花椒，小火炒出香味后捞出，不怕麻的可以不捞，下姜姜蒜和冰糖炒至微黄，下干辣椒、草果和八角炒出香味。

4、下羊排炒干水汽，烹料酒略炒，加生抽、老抽炒至上色。

5、加开水至没过羊排，加盐调味，移入高压锅，加调料盒（里面有花椒和山楂），大火上汽后转小火约30分钟，加入胡萝卜煮至软烂，下泡好的粉条煮熟即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

油炒过的花椒和山楂一起放入调料盒，花椒去膻，山楂使羊肉更容易熟烂。如果用普通砂煲要一次加足量水，后面粉条也会吸汤。

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