可乐麻辣带鱼的做法

工　　艺：烧口　　味：麻辣味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

带鱼300克

鸡蛋1个

辅料：

姜1块

色拉油1勺

食盐半匙

葱3段

花椒2匙

干辣椒8个

白酒1勺

料酒2勺

胡椒粉1勺

可乐麻辣带鱼的做法：

1、带鱼去鳞、清膛，清洗干净后切成约8厘米长短的段，并在每段带鱼表面用刀轻划两三道，抹上胡椒粉、高度白酒腌约5分钟；葱切片、葱切段，鸡蛋打散成蛋液备用

2、平底锅中倒入一些油，油加热至于6成热，把腌好的带鱼块蘸一下蛋液后放入锅中，以中火将一面煎至金黄后，翻过来把带鱼的另一面也煎至金黄后夹出备用

3、另起一只锅，倒入一些油，放入干辣椒、花椒榨出香味，然后放入葱、姜爆香。如果喜欢更辣的味道，用剪刀把干辣椒剪成小段榨香

4、放入带鱼后，放入酱油翻炒上色，烹入料酒，并倒入可口可乐完全没过带鱼，以中火将汤汁收干后即可

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