红薯烧肉的做法

工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

五花肉500克

红薯2个

辅料：

食盐1勺

八角2个

老抽2匙

冰糖5粒

料酒1勺

葱4段

姜2片

色拉油1勺

红薯烧肉的做法：

1、五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥

2、红薯去皮，切成块，锅里放少许油，把红薯放进去煎一下

3、五花肉用开水焯一下，去除脏东西，捞出备用

4、铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感

5、倒入老抽，放入葱姜片和八角，煸炒上色后，加入温热的水，大火烧开转小火炖

6、加入适量的糖（冰糖最好，颜色红亮）、等到肉快炖好时，把红薯放进去，接着炖

7、等到肉和红薯都熟烂后，加入盐调味，汤汁收干即可起锅

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1、红薯比较容易熟，所以不能和肉一起下锅，否则会变成糊糊的

2、炖肉最好放冰糖，做出的颜色红亮

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