酒糟春笋鸡的做法
更新于:2017-02-19 11:10:14
工 艺:烧口 味:糟香味难 度:初级入门人 数:2准备时间:10分钟烹饪时间:<30分钟
主料:
春笋2根
鸡翅4对
葱适量
姜适量
辅料:
酒酿1小碗
辣酱1汤匙
老抽适量
鸡精适量
酒糟春笋鸡的做法:
1、鸡翅对半剁开,焯水后洗去浮沫;春笋去皮,切滚刀块后焯水,再浸入凉水备用(如此可去笋的涩味)
2、锅内热油,四成热时,下入姜片及一勺剁椒酱,以小火煸出香味
3、放入鸡翅,中火略微煸干水份至微黄
4、下入老抽将翅煸炒上色
5、下入一碗醪糟汁,加入鸡精,拌匀
6、烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟
7、加入春笋,再焖煮约10分钟即可
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