家常菜 土生香草鸡杂汤的做法

工　　艺：煮口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

鸡胗5副

辅料：

食盐2克

姜5克

淀粉适量

薄荷适量

紫苏适量

高汤1000毫升

江米酒10克

土生香草鸡杂汤的做法：

1、鸡胗切开，去掉内部脏物，撕去黄色内金，用流动的清水冲洗干净后，反复加入淀粉直到洗至异味减少。

2、处理干净的鸡胗切十字花刀，生姜沙姜分别拍碎，加入鸡杂中，并调入盐、米酒一起抓匀，腌制15分钟入味。

3、薄荷、紫苏、香菜洗净。

4、分别切成细丝备用。

5、汤里倒入高汤，煮开，加入腌制好的鸡杂。

6、大火煮滚，调成中火再煮10分钟，至鸡杂熟透。

7、最后加入切好的三丝，迅速捞匀，煮出味即可

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