家乡白斩鸡的做法

工　　艺：烧口　　味：清淡味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

三黄鸡适量

辅料：

白糖3克

姜5克

黄酒少许

小葱5克

家乡白斩鸡的做法：

1、将整鸡洗净，放入开水中

2、水开后，放入姜片和少许黄酒

3、中火煮鸡，大约25分钟后，就可关火

4、将鸡迅速拎出，放入冰水里（这样可以让鸡皮变得更脆嫩，切得时候也会很方便）

5、3分钟后，即可开始切鸡

6、调汁儿（葱花、鲜酱油、少许黄酒、白糖）

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