酱香鲜蔬豆皮卷的做法

做　　法：调味口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

豆腐皮300克

辅料：

食盐适量

黄豆酱2大勺

油麦菜1棵

鸡蛋1个

胡萝卜半根

黄瓜半根

里脊100克

酱香鲜蔬豆皮卷的做法：

1、肉切丝，黄瓜、胡萝卜分别擦丝；肉丝中加入少许盐和生粉；

2、用手抓匀，腌制15分钟；

3、鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀；

4、倒入煎锅中摊成薄饼、切丝；

5、锅中烧开适量水，调入少许盐和食用油，下入豆腐皮焯水后捞出；

6、再放入胡萝卜丝焯烫，捞出沥干；

7、锅烧热，放少许油，油烧热后放入里脊丝；

8、炒至变色后，放入黄豆酱；

9、充分炒匀后盛出待用；

10、将一张豆皮切成3份；

11、取一份在一端放入各种配菜；

12、压紧卷起来，收口朝下，切段后蘸食黄豆酱即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

因为黄豆酱酱香非常浓郁，其本身也有咸味，所以在前面的肉丝和豆皮步骤中，盐一定要少放一些。

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