招牌酱豆腐的做法

工　　艺：炒口　　味：香辣味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

豆腐2块

蘑菇30克

胡萝卜1根

鸡蛋1个

小麦面粉少许

彩椒2个

辅料：

色拉油2勺

食盐1匙

味精少许

葱3克

姜3克

蒜3粒

香油少许

招牌酱豆腐的做法：

1、蘑菇胡萝卜洗净切片

2、锅内放水烧开水开后放蘑菇和胡萝卜焯一下

3、豆腐切小方块

4、鸡蛋打散成蛋液

5、豆腐块沾少许干面粉托鸡蛋液

6、锅内放油烧热，油热后放拖了蛋液的豆腐，中火炸制两面金黄色捞出控油

7、彩椒切片备用

8、锅内留底油油热后放葱姜蒜末爆出香味

9、放一勺招牌拌饭酱炒匀

10、将招牌拌饭酱炒出红油，然后放彩椒片蘑菇和胡萝卜片翻炒均匀

11、最后放炸好的豆腐稍微加一点点清水

12、加一点盐，少许味精，香油调味翻炒均匀出锅即可

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