家常菜 茄子炒肉丝的做法

工　　艺：烧口　　味：原味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

茄子1个

猪肉适量

青椒50克

红尖椒1个

尖椒1个

辅料：

食盐适量

味精少许

姜适量

蒜适量

料酒适量

淀粉适量

植物油适量

白糖少许

嫩肉粉适量

茄子炒肉丝的做法：

1、 茄子洗净，切丝

2、 猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制

3、 炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出

4、 锅里放油，5成热，放腌好的肉丝，煸炒至变色

5、 放姜丝、蒜末，爆香，加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可

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