豆浆玛德琳小蛋糕的做法
更新于:2017-04-19 12:35:59
工 艺:烘焙口 味:甜味难 度:初中水平人 数:2准备时间:60分钟烹饪时间:<30分钟
主料:
低筋面粉100克
杏仁50克
鸡蛋2个
辅料:
泡打粉2克
玉米油100克
白糖80克
豆角30毫升
豆浆玛德琳小蛋糕的做法:
1、准备好所有材料;过滤豆浆,去除豆渣;可以多准备一点儿(50毫升),以备调整蛋糕糊的浓稠度
2、混合干性材料:面粉、泡打粉混合过筛,杏仁粉单独过筛;杏仁粉颗粒较粗,宜用粗筛过筛;均匀混合粉类
3、混合湿性材料:细砂糖、玉米油和鸡蛋一起放进大碗;搅拌均匀至糖基本融化
4、加入30毫升豆浆,搅拌均匀至糖完全融化;混合干湿材料:粉类倒入液体还是液体倒入粉类,随便了!
5、切拌或划十字搅拌均匀至光滑细腻的面糊,用蛋抽挑起来可以光滑顺利滴落,如果感觉太干,可以再加些豆浆,搅拌均匀
6、装进一次性裱花袋或者保鲜袋都行,密封入冰箱冷藏1小时以上
7、贝壳蛋糕烤盘提前抹油撒粉,和蛋糕糊一起入冰箱冷藏。烤前,剪破裱画袋,将面糊挤进模具大约8分满。剩的面糊我用了三个小塔模
8、烤箱预热200度,送入烤箱,烤大约15—20分钟,至蛋糕“小肚子”鼓起,表面金黄,用竹签试一下,没有黏糊的面糊带出来就好了。放凉后脱模或者立即脱模
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