牛杂香锅的做法

工　　艺：炒口　　味：香辣味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

牛肚适量

牛筋适量

牛百叶适量

辅料：

四季豆适量

洋葱适量

土豆适量

年糕适量

红椒适量

尖椒适量

姜适量

蒜适量

花椒适量

干辣椒适量

生抽半汤匙

白糖半茶匙

辣酱适量

牛杂香锅的做法：

1、牛杂切条，焯水捞出备用。年糕煮熟捞出备用。可以炸，但是安全起见建议煮。炸年糕有窍门，就是要冷油下年糕。

2、洋葱切丝，蒜切两半，姜切和蒜大小差不多的块。豆豉酱，芝麻，混合，辣椒一切二，清洗去籽和豆豉酱混合。

3、锅里倒油，把豆角，洋葱姜蒜，土豆条炸微黄捞出备用。

4、油倒出，留两汤匙，把花椒炸香捞出不用。倒入豆豉酱，芝麻，干辣椒，小火炒出香味。

5、倒入牛杂，放生抽白糖，炒均匀。

6、倒入炸好的土豆，豆角，洋葱，蒜，姜，一起翻炒均匀。尝一下味道，调入盐（我家味道淡，没放盐）。

7、出锅前放点鸡精或者味精调味即可。有香菜可以撒点香菜末也不错。

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