猪肉芹菜锅贴的做法

工　　艺：煎口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：60分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

小麦面粉适量

辅料：

芹菜适量

虾适量

色拉油适量

食盐适量

蒜适量

生抽适量

蚝油适量

水适量

花雕酒适量

胡椒粉适量

芝麻油适量

猪肉芹菜锅贴的做法：

面皮做法：

1、面粉加入适量的温水，用筷子搅拌成雪花状

2、再加入少许水，揉至面团光滑不粘手，盖上保鲜膜静置15-20分钟

利用这个时间和馅（平时包饺子我会多合点周末早上做面食就快很多，前天晚上去出来结冻就好了。）

馅料做法：猪肉馅、芹菜、虎皮虾、花雕酒，蚝油，生抽，芝麻油、盐，胡椒粉，蒜泥适量

水饺做法：

3、将饧好的面团揉成条状，切（或用手揪）成均匀的剂子

4、剂子压扁擀成中厚边薄的饺子皮

5、取一张饺子皮，包入芹菜肉馅，饺子皮对折捏好中间

6、留两端不要封口，可在两端上捏下边口比较好，在锅里定型

7、不粘锅抹油，火热后转小火，并排放入锅贴，小火慢煎

8、煎至底部微黄时淋入适量的水，盖上盖小火慢煎

9、煎至水分收干，面皮整个由白色变至透明状关火装盘

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