美食天下麻辣鸡脖的做法

工　　艺：炖口　　味：麻辣味难　　度：初中水平人　　数：3准备时间：15分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

鸡脖400克

辅料：

干辣椒6个

八角1个

食盐4克

葱5克

姜4片

花椒10粒

老抽5克

料酒5克

郫县豆瓣8克

白糖3克

麻辣鸡脖的做法：

1、鸡脖子洗净、葱切段、姜切片，锅内放油烧热，放八角和花椒煸香

2、加葱段、姜片、干红辣椒爆出香味，放适量郫县豆瓣，炒出红油

3、放入控净水分的鸡脖子，翻炒均匀，加少许老抽上色

4、淋少许料酒，翻炒均匀，加足量清水，水量要足以没过鸡脖子

5、加适量盐，少许糖调味，炖至锅内汤汁浓稠，即可

6、炖好的鸡脖子不要捞出来，连汤放盆中，腌制过夜，然后再吃，味道十足

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