京都排骨的做法
更新于：2013-04-01 13:46:39
辅料： 鸡蛋 一个 面粉 适中
调料： 番茄酱 两勺 醋 一勺 白砂糖 两勺 咸盐 一勺 蚝油 一勺 生抽 两勺 料酒 一勺
京都排骨的做法：
1、排骨洗干净，用生抽，料酒腌制半小时。
2、腌制好的排骨打入鸡蛋。
3、放入面粉搅拌均匀。
4、搅拌均匀的排骨，备用准备炸至金黄。
5、油要7成热的时候开始炸制。
6、炸至金黄出锅。不要关火。准备复炸第一次炸制是为了炸熟排骨。
7、复炸是为了把排骨外部的面粉炸制酥脆。
8、葱姜蒜炒香。
9、加入花椒水，番茄酱，生抽，料酒，白砂糖熬制。
10、冒泡以后准备湿淀粉。
11、湿淀粉加入勾芡。
12、把炸好的排骨放入，让芡汁均匀包裹排骨。
13、出盘撒上葱碎和彩椒碎即可。
京都排骨特色：
酸甜开胃
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