三文鱼什锦炒饭的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

米饭适量

三文鱼适量

鸡蛋2个

辅料：

胡萝卜1根

土豆1个

洋葱半个

黄瓜半根

青豆1把

彩椒半个

杏鲍菇1小根

芝麻适量

黄油适量

生抽适量

白糖适量

料酒适量

食盐适量

鸡精适量

黑胡椒适量

葱适量

蒜泥适量

三文鱼什锦炒饭的做法：

1、三文鱼切丁，用酒，生抽，盐，柠檬汁，黑胡椒腌制；鸡蛋炒散备用

2、胡萝卜，土豆，洋葱，黄瓜，彩椒，杏鲍菇均切丁

3、锅里放点黄油，放腌制好的三文鱼丁，炒变色盛出备用

4、在三文鱼油锅里爆香蒜末，放入胡萝卜，土豆，洋葱丁炒软

5、放入杏鲍菇丁，加入多一些生抽，继续炒到干且上色

6、放入黄瓜丁，青豆，继续炒两下

7、放入隔夜米饭（放之前用手把米饭抓散），炒匀

8、加入鸡蛋，炒好的三文鱼，炒匀

9、放入彩椒丁，炒匀

10、加入盐，鸡精，白胡椒调味，出锅前撒上芝麻和葱花

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

三文鱼要选新鲜的，不新鲜的会带入腥味，炒之前腌制鱼才有味道；炒饭用隔夜饭比较好，粒粒分明和干爽的炒饭才好吃；蔬菜随意，还可以放芦笋，蘑菇等自己喜欢的什锦蔬菜，但是易出水的蔬菜不要放太多，像黄瓜，就要后放，因为容易出水且不需要长时间加热；如果喜欢，可以放点培根或者火腿一起炒提味；用熏三文鱼代替普通三文鱼的话味道更好～

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