滋味烤鸭的做法

工　　艺：烤口　　味：其它味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<15分钟

主料：

鸭半只

辅料：

茄子适量

生菜适量

食盐适量

姜适量

八角适量

花椒适量

青椒1个

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

茴香适量

白酒适量

白糖适量

黑胡椒适量

滋味烤鸭的做法：

1、半片鸭去掉鸭骚，充分洗净

2、带上一次性手套，用细盐擦遍鸭身

3、所有腌渍调料（姜片、青椒（可不放）、小茴香、花椒、八角、白酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒粉）调成汁，均匀抹在鸭身上，充分按摩入味，放入冰箱冷藏12个小时以上

4、茄子片垫在烤盘里，放上半片鸭

5、烤箱预热，放入烤盘，大功率烤5分钟

6、翻面，把剩余的腌渍料倒入鸭肚子里再次入味，烤10分钟

7、转小功率，这样翻面3次，烤至表皮金黄微焦，用筷子轻松扎透即可。（如果喜欢甜口，刷上蜂蜜醋水会脆皮）

8、片成厚片，用生菜叶包食

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