家常菜辣炒鸡丁的做法
更新于:2017-06-09 12:45:08
工 艺:炒口 味:中辣难 度:普通人 数:1-2人准备时间:10分钟烹饪时间:10分钟
主料:
鸡胸脯肉250克
辅料:
黄瓜适量
蛋清适量
青椒适量
花生仁50克
食盐5克
鸡精2克
葱5克
花椒10粒
干辣椒适量
料酒1大汤勺
淀粉适量
胡椒粉3克
辣炒鸡丁的做法:
1、将鸡肉切成2厘米左右的鸡丁,加入蛋清,料酒,盐、白胡椒粉抓拌均匀腌制一会
2、黄瓜、青椒切丁,葱切滚刀块,这样炒的时候很容易散开,姜切末,蒜切片,干辣椒切小段
3、锅中倒适量油,油热后爆香葱、姜、蒜,然后下入鸡丁、料酒滑炒至鸡丁变白后盛出控油备用
4、锅内留少许底油,下入花椒炸香,接着下入辣椒段、黄瓜、青椒丁翻炒一会,放入鸡丁,调入盐和鸡精
5、最后放入事先剥去皮的焦花生米,淋上水淀粉快速翻炒均匀马上出锅
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