工 艺：炒口 味：清淡味难 度：初级入门人 数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟
主料：
胡萝卜350克
冬笋50克
鸭蛋50克
辅料：
姜3克
食盐3克
鸡精2克
植物油20克
素蟹黄的做法：
1、将鸭蛋放入锅中蒸熟，取出蛋黄捣成茸
2、将胡萝卜去皮洗净切成末
3、冬菇、冬笋洗净也切成末
4、坐锅点火放油，油温六至七成热时放入鸭蛋茸、胡萝卜末，炒至变色时放入姜末、冬笋末、冬菇末翻炒，再加入少许精盐、鸡精，炒匀，出锅即可
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