金沙汤圆的做法

工　　艺：煮口　　味：甜味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

南瓜100克

糯米粉适量

辅料：

黄油50克

生粉4汤勺

炼乳2汤勺

鸭蛋黄3个

金沙汤圆的做法：

1、咸蛋去壳取出咸蛋黄，用勺压碎。

2、黄油用小火溶化，将黄油倒入压碎的咸蛋黄碗中。

3、将粟粉和炼乳倒入咸蛋黄碗中，拌搅均匀冰却凝结后即可金沙馅。

4、南瓜上蒸锅蒸软。

5、用勺子压成泥，分次加入糯米粉。

6、将南瓜糯米粉和成团，三种金色的材料备好。

7、取一小块用手压成汤圆皮，包入金沙馅，捏紧、搓圆。

8、把包好的汤圆放入碟中待用。

9、水煮沸后，倒入汤圆。煮至浮起来即可捞起。

10、放入冷开水中，能使表皮爽滑不粘牙。

11、待冷却后捞出汤圆，放入装有麦片的碗中。晃动碗沾满麦片。

12、盘边用圣女果、黄瓜、葱装饰成两条鱼。

13、把8个金沙汤圆放入盘中摆盘成圆形。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1、糯米粉加入南瓜泥要分次加入，这样不容易加多了，合成到不粘手即可。

2、煮好的汤放到冷水中，能使表皮爽滑不粘牙。

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