鲫鱼萝卜丝汤的做法

工　　艺：煮口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

鲫鱼2条

白萝卜半根

辅料：

色拉油适量

食盐适量

葱适量

姜适量

料酒适量

鲫鱼萝卜丝汤的做法：

1、大萝卜洗净后切成丝

2、鲫鱼治净

3、在鱼身两侧剞十字花刀

4、锅内加少许油烧热，放入鲫鱼两面煎至微黄

5、烹入料酒，加清水没过鲫鱼

6、放入葱段姜片

7、盖上锅盖小火炖20分钟左右

8、放入萝卜丝，敞开锅盖旺火继续煮

9、煮至汤呈乳白色时加盐，再煮三分钟左右即可

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1、鲫鱼肚子里的黑膜一定要去掉，不然鱼吃起来会有点苦腥味，还影响汤的颜色。

2、鲫鱼煎完后再煮汤，汤很容易就成奶白色，这个就是鱼汤奶白的秘诀，记住了哦。

3、我用的不粘锅煎鱼，所以不怕破皮，如果不是用不粘锅，可以事先用姜片擦锅防粘，还有煎鱼的时候油要烧热了再放鱼，尽量少翻动，煎至鱼皮微黄色时再翻面。

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