午餐便当菜单：糖醋里脊的做法
更新于：2013-04-03 16:45:22
辅料： 芝麻 适量 姜 适量 小白菜梗 适量
调料： 番茄酱 适量 盐 适量 胡椒粉 适量
午餐便当菜单：糖醋里脊的做法：
1、原料图如图所示。姜磨成泥，挤出汁备用。
2、里脊肉切成等量大小的方块，用一个筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条，底部不断。
3、切好的里脊丝，用盐，胡椒(白胡椒最好)，蛋清，姜汁，抓匀腌渍十分钟。
4、腌渍好的里脊丝，用干淀粉拌均匀，抖落一下附在上面的淀粉，放在漏勺里备用。
5、漏勺浸入八成热油里，迅速炸定型，捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时间长，老了就硬，正好的才会吃起来外酥里嫩。
6、炸好的里脊装盘备用。
7、水淀粉放入一点芝麻备用。
8、锅里放番茄酱，白糖，半碗水，一起熬滚以后，煮一分钟。勾芡。
9、勾芡。浇在立即肉上即可。
午餐便当菜单：糖醋里脊特色：
酸甜可口
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